Báreszközök és 1883 szirupok – Komplett útmutató vendéglátóknak és házi baristáknak

A vendéglátásban – legyen szó koktélbárról, kávézóról vagy street-food egységről – a megfelelő báreszközök és a minőségi szirupok elengedhetetlenek a professzionális kiszolgáláshoz. Az alábbi útmutató bemutatja a legfontosabb eszközöket, és kitér az egyik legnépszerűbb prémium szirupmárkára, az 1883 termékeire.

---

Különböző báreszközök – Mire jók és miért fontosak?

1. Shaker

A koktélkészítés alapja. A két leggyakoribb típus:

• Boston shaker – gyors, profi, strapabíró

• Cobbler shaker (háromrészes) – otthoni használatra ideális
  A shaker biztosítja a koktélok megfelelő lehűtését, keverését és habosítását.

2. Szűrők (Strainer)

• Hawthorne strainer – spirállal, koktélok szűrésére

• Fine strainer – extra finom szűréshez, gyümölcspép és jégdarabok kizárására
  A szűrők tiszta, szép állagot adnak a koktéloknak.

3. Mérce (Jigger)

A pontos mennyiségek kulcsfontosságúak.
A jigger 20–40 ml vagy 25–50 ml űrtartalommal a leggyakoribb.

4. Bar spoon (Bárkanál)

Hosszú, csavart kialakítású kanál keveréshez, rétegezéshez.
Profiknak elengedhetetlen a pontos, finom keverési technikákhoz.

5. Muddler (Törőfa)

Gyümölcsök, zöldfűszerek összetörésére, például a mojito vagy caipirinha alapja.

6. Kiöntők (Pourer)

A szeszes italok egyenletes, cseppmentes adagolásához.
Barokban alapfelszerelés.

7. Ice tools – jégkellékek

• Jégtörő

• Jégcsipesz

• Jégmerő kanál
  A megfelelő jégkezelés higiénikusabb és gyorsabb munkát tesz lehetővé.

8. Keverőpohár

Erősített, vastag falú pohár, keverést igénylő italokhoz (pl. Martini, Negroni).

9. Koktélpoharak

• Highball

• Old fashioned

• Martini

• Collins
  Megfelelő ital = megfelelő pohár. A tálalás itt számít a legtöbbet.

---

1883 szirupok – Premium minőség baristáknak és mixereknek

Az 1883 Maison Routin az egyik legismertebb francia szirupmárka a kávézók, bárok és koktélbárok körében. A márka a francia Alpokból származik, 100%-ban tiszta víz felhasználásával készül.

Miért ennyire kedvelt az 1883 szirup?

• Természetes alapanyagok

• Intenzív, valósághű ízek

• Kiváló oldódás forró és hideg italokban

• Barista- és mixerbarát állag

• Több mint 60 féle íz

• Prémium minőségű, újrahasznosítható üvegpalack

Legnépszerűbb ízek

Kávézóknál:

• Vanília

• Karamell

• Mogyoró

• Csokoládé

• Fahéj

Koktélbároknál:

• Mojito mentol

• Grenadine

• Passion fruit

• Blue Curaçao

• Mangó

• Rózsa

Hol használják az 1883 szirupot?

• Kávéitalokhoz (latte, cappuccino, jegeskávé)

• Koktélokhoz és mocktailokhoz

• Teákhoz, limonádékhoz

• Desszertekhez és fagylalthoz

• Street-food és kávézós pultokban ízesítésre, dekorációra